宫保鸡丁是一道闻名的川菜，以其麻辣鲜香、酸甜适口的特征而广受欢迎。这道菜的特征在于它交融了麻辣、甜酸、咸鲜等多种口味，口感丰厚，层次分明。
**详细家常做法：**1. **预备资料**：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。2. **处理鸡肉**：将鸡胸肉切成小丁，参加适量的盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。3. **炸花生米**：在锅中参加少数油，放入花生米，小火炸至金黄捞出，备用。4. **炒鸡丁**：锅中参加适量油，油热后放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。5. **调味炒制**：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，然后参加鸡丁，快速翻炒均匀。6. **参加调料**：依据自己口味参加适量的糖、醋、生抽，快速翻炒，使鸡丁均匀裹上调料。7. **出锅**：最终参加炸好的花生米，快速翻炒几下，出锅即可。
**烹饪小贴士：**- 鸡肉最优挑选鸡胸肉，口感愈加嫩滑。- 炸花生米时要小火慢炸，避免炸糊。- 炒制时要快速翻炒，以坚持鸡肉的嫩滑和口感的丰厚。
宫保鸡丁是一道十分受欢迎的家常菜，其麻辣酸甜的口味合适多数人的口味，并且制造简略，很合适家庭日常烹饪。