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《走遍我国》特别节目《百城头牌菜》开播啦！第一站——淳安。总台主持人吴鹏、艺人赵振廷和行政总厨隋坡将带您一同前往杭州淳安，探寻视觉与味蕾的两层盛宴。
杭州淳安不只具有美丽的千岛湖风景，更是一方以“鲜、香、嫩”为特征的美食宝地。三位嘉宾将在这儿寻觅地道的淳安风味，感触原汁原味的当地特征美食。
为了抢夺美食探店的优先挑选权，三位嘉宾首要进行了一场趣味十足的“仿照食材大应战”。在这一环节中，艺人赵振廷展示了他在《庆余年》中扮演的谢必安一角对辣的喜欢，他来到当地的辣椒酱工坊，体会制造辣椒酱的进程。
赵振廷尝试了一把“一剑破辣椒”的应战，工坊负责人用一把剑检测他的刀工。切好的辣椒撒上白砂糖、粗盐和“魂灵之豆”，拌匀后香气扑鼻，一道浓郁的淳安风味辣椒酱就此诞生。
接下来，嘉宾们品尝了独具淳安风味的铜锅鱼。巨细均匀的鱼块通过高温煎制，参加料酒和开水，再倒入秘制辣酱、蒜子和生姜丁，一道新鲜浑厚的铜锅鱼让赵振廷拍案叫绝。这道菜是否会成为他心中的淳安头牌菜呢？
与此同时，行政总厨隋坡来到了千岛湖鲟鱼饲养基地，亲身体会千岛湖鱼子酱的制造的进程。为了品尝正宗的千岛湖鱼子，隋大厨亲身下池捞鱼，在与一条20公斤左右的大鲟鱼“大战八百回合”后，总算成功捕获。
刚刚捕获的鲟鱼当即进入鱼子酱的出产流水线。隋大厨随后在“万记淳菜府·淳鱼直营店”推出了几道独出机杼的菜品：绿水青山鱼头、花猪肉鲟鱼筋、千岛湖鱼子酱烤鸭。这些构思菜品中，哪一道会成为隋大厨的心头好呢？
总台主持人吴鹏则来到了“小团圆灶台鱼”，体会亲手制造荔枝虾球的趣味。这道菜用新鲜虾肉和有机鱼肉手艺制成，外形酷似荔枝，口感鲜美。在餐厅老板的指导下，吴鹏亲身捏制虾球，感触虾球进化成“荔枝”的美妙进程。
品尝了新意十足的荔枝虾球和“霸王别鸡”之后，吴鹏又登上千岛湖的渔船，目击了一场震慑的捕鱼场景。一张超级巨网慢慢打开，捕获的鱼类令人拍案叫绝。
淳安美食奇光异彩，风格各异。那么，终究谁会挑选什么样的美食作为淳安的头牌菜呢？快来节目中与咱们一同揭晓答案吧！
确定《走遍我国》特别节目《百城头牌菜》，9月28日起，cctv-4每周六20:00档，为您带来更地道的我国城市点餐攻略！
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