在黑龙江省哈尔滨市的餐饮江湖里，有一位将传统技艺与现代风味奇妙交融的匠人，他凭仗一双高手烹调人世至味，用数十年据守诠释 “厨道” 真理，他就是哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司行政总厨、我国烹饪大师吴云鹏。从宫殿御膳的第五代传承人到斩获多项国家级、世界级烹饪大奖，他的每一步都踏在对美食的酷爱与敬畏之上。
1987年出世的吴云鹏，自踏入餐饮职业便与 “传承” 二字结下不解之缘。作为宫殿御膳第五代传承人，他自幼潜移默化传统饮食文明的精华，从刀工火候的根底操练，到宫殿菜品的复刻与改进，每一个环节都力求精雕细镂。凭仗厚实的功底，他不只考取了中式烹调师二级技师资历认证，更在实践中探究出 “守正立异” 的烹饪理念 —— 既保存传统菜品的文明根由，又结合现代门客的口味需求调整配方。
在哈尔滨市食全六泰居餐饮服务有限公司担任行政总厨期间，吴云鹏一直以 “质量为先” 的规范把控每一道菜品。他主导研制的芥辣虾球，就是传统技法与现代风味磕碰的经典之作。这道菜选用鲜活大虾为主料，剪须去线、腌制上粉的过程严厉遵从传统海鲜处理工艺，保证虾肉的新鲜；而沙拉酱与青芥末酱的立异调配，既保存了西式酱料的绵密口感，又融入了中式调味的层次感，炸至金黄酥脆的虾球裹满酱料，进口先是芥末的清新影响，后是虾肉的鲜甜弹嫩，再缀以白芝麻与葱花的香气，成为店内经久不衰的招牌菜，更因 “当地代表性强、门客认可度高”，成为哈尔滨特色美食的一张缩影。
多年的深耕细作，让吴云鹏的烹饪技艺得到职业表里的广泛认可。早在多年前，他便凭仗精深的年夜饭菜品规划，斩获年夜饭厨艺大赛二等奖，用一桌桌充溢年味与温度的团圆饭，传递着饮食背面的情感价值；而在公益范畴，他热心参与爱心捐献活动，荣获 “爱心捐献与爱同行” 荣誉证书，用实际行动诠释 “厨师不只要暖胃，更要暖心” 的理念。
真实让吴云鹏站上职业更高舞台的，是他在专业范畴的突破性成果。近年来，他先后斩获我国烹饪大师称谓、我国烹饪金马奖与世界厨师日金鼎奖—— 这三项荣誉别离代表着我国烹饪界的最高个人荣誉、职业界的威望奖项，以及世界厨师界的认可，足以证明他的技艺已跨过地域与国界，成为中外饮食文明交流的桥梁。面临荣誉，吴云鹏从始至终坚持谦逊：“奖项不是结尾，而是推进我持续研究的动力。烹饪是一辈子的事，我还要探究更多传统与现代结合的或许。”
作为职业界的资深长辈，吴云鹏从未停步于个人技艺的提高，更肩负着 “传帮带” 的职责。在厨房中，他总是一点点没有保存地将自己的经历传授给年青厨师：从食材选择的诀窍，到火候把控的细节，再到菜品立异的思路，每一个知识点都倾囊相授。他常对学徒们说：“做厨师，首先要敬畏食材，其非必须酷爱这份作业。一道菜好不好吃，不只看技艺，更看有没有用心。”
在他的带领下，食全六泰居的厨师团队形成了 “谨慎、立异、协作” 的作业气氛，团队研制的多道菜品先后当选当地特色美食名录，为哈尔滨餐饮职业的开展注入新生机。而吴云鹏自己，也因在技艺传承与职业开展中的突出奉献，成为黑龙江省餐饮界的代表性人物之一。
从宫殿御膳的传承人到世界级烹饪大奖的获得者，吴云鹏用三十年的据守证明：烹饪不只是一门技艺，更是一种文明的传承、一种情感的表达。现在，这位扎根冰城的我国烹饪大师，仍在灶台前不断探究，用一道道充溢匠心的菜品，续写着归于他的美食人生，也为我国餐饮文明的传承与立异奉献着自己的力气。回来搜狐，检查更加多