时隔一段时间，我就想吃炸的东西解馋，所以我每次周末放假的时候，都会做点好吃的，也当是练练手，等着节日的时候，给家人朋友露一手，现在我的厨艺是蒸蒸日上了，甚至都得到了家人朋友们的认可。
我时不时就研究新菜品，有时候聚在一起的时候，我就做点小吃，喝点自己豆浆机打的奶昔或者香喷喷的豆浆，午后的时光总是暖和和的，特别是冬日的午后，更是惬意了。
今儿个给大伙儿唠唠炸虾球的做法，这道菜不管是聚餐还是年夜饭，端上桌那都是抢手货，大人小孩都馋得不行！咱来瞅瞅咋做哈：
把鲜虾洗干净，剥掉虾壳，留下虾仁。然后拿给工具在虾仁背上轻轻开个口子，别划透了，大概划到虾仁厚度的三分之二就行，这样虾仁炸的时候能更好入味，受热也均匀，炸出来模样还好看。
把处理好的虾仁放碗里，撒点盐和胡椒粉，用手抓匀，搁那儿腌个十来分钟，让虾仁进进味儿。
在碗里打个鸡蛋，再加点面粉和淀粉，面粉和淀粉量差不多就行。接着倒点儿清水，搅和搅和，搅成那种黏糊糊还能流动的面糊。
往面糊里再加点盐和胡椒粉调调味，搅均匀后，滴上几滴食用油，这样炸出来的虾球更酥脆，还不咋粘。
锅里倒油，开中火烧热，等油热到差不多了（拿根筷子油里，周围有小泡泡冒出来就行），用勺子把裹好面糊的虾仁一个个放进锅里，别一次放太多，不然虾仁会粘一块儿。
炸的时候，用筷子时不时翻翻虾仁，让它们受热均匀。炸到虾仁表面金黄，大概得 3 到 5 分钟，然后用漏勺捞出来，把油沥干。
要是想让虾球更酥脆，可以把油温再升高点儿，把刚才炸好的虾球再放进去炸个半分钟左右，捞出来控控油就行啦。
这炸虾球啊，在聚餐或者年夜饭的时候可招人稀罕啦！它外面那层金黄酥脆的壳，咬一口 “咔嗞” 响，可过瘾了！里面的虾仁鲜嫩多汁，还带着葱香和蛋香，口感老丰富了。
大人拿它当下酒菜，那酥脆鲜香的味儿，吃着就停不下来。小孩子更是喜欢得不得了，圆滚滚的虾球看着就招人爱，吃起来又酥又香，味道鲜美，一下子就抓住他们的小胃啦。
年夜饭摆上一盘炸虾球，餐桌上立马就亮眼了，一家人围坐一起，吃着这美味的炸虾球，有说有笑，那氛围别提多温馨幸福了！所以啊，不管是聚餐还是年夜饭，都赶紧把这炸虾球安排上，保准让大家吃得美美的！
这些炸的美食，我真的感觉怎么吃都不会腻，而且非常像什么东西都能炸，比如说蘑菇，特别是平菇，炸起来也很酥脆，还有就是炸鱼块，炸薯条，都是很美味的，如果是炸地瓜条的话，再加点甘梅粉，那真的是越吃越想吃。
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