黑鱼又称乌鳢、斑鳢、乌鱼、斑鱼、生鱼。黑鱼在动物分类学上归于鱼纲，鲈形目，鳢科，其散布极为广泛，我国除西部高原外，其他各地均有散布。黑鱼肉味鲜美，养分丰盛，具有弥补养分、缓解饥饿、防备骨质疏松等效果。
黑鱼中富含丰盛的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D，以及必定量的钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等。
黑鱼肉是一种味道鲜美，养分丰盛的食物，大多数人群都是能够食用黑鱼肉的。
黑鱼中富含丰盛的优质蛋白、碳水化合物，及不饱和脂肪酸等养分物质，养分缺少者食用后，能够弥补身体所需的养分物质。
黑鱼肉中含有钙、维生素D，可促进钙吸收，中老年人群每日适量食用，有助于防备骨质疏松。
黑鱼肉刺较少，但也有少数鱼刺，儿童自行食用简单形成风险。黑鱼肉中的养分虽对儿童生长发育有利，但小孩子必定要在大人的监护下当心食用。
黑鱼肉是能够和大多数生果蔬菜一同食用的，但要留意，我们在享用黑鱼肉的一同不要暴饮暴食，避免引起身体不适。
将处理好的黑鱼腌制一段时间，将黑鱼与姜丝一同煎至金黄，参加佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。
将黑鱼洗净腌制，将酸菜爆香，下入鱼头、鱼骨，撒上姜丝，加开水，煮至汤汁变白，捞出鱼头、鱼骨及酸菜，下入黑鱼肉。鱼肉变色关火，淋上热油即可享用。
蔬菜叶铺盆底，鱼肉腌制，锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，参加开水，将鱼片下入锅中，将鱼片与汤一同倒入盆中，加花椒、葱、干辣椒，加热油，爆香即可。
黑鱼改刀腌制，空气炸锅放锡纸，鱼身抹酱油、食用油，放入空气炸锅，用180℃炸10到15分钟左右即可。
黑鱼片成鱼片，腌制去腥，西红柿切丁，起油锅，煎鱼骨，煎至双面金黄，加葱蒜炒匀，加开水煮出白汤，西红柿炒出汁加鱼汤，调味，参加鱼片，煮至鱼片变白即可。
黑鱼有不错的养分价值，对身体有利处，但凡事皆有度。在我们纵情享用大自然丰盛奉送的一同，也存在过度饮食形成的负面影响，过量食用黑鱼会形成肠胃不适。