不饱和脂肪酸（如ω-3脂肪酸）是鱼类中的重要成分，对心血管健康和大脑功能具有积极影响。
鱼类富含磷、硒、锌和铁等矿物质，对身体的正常生理功能至关重要。5.抗氧化剂：
鱼类中的抗氧化剂，如硒、维生素E和类胡萝卜素，有助于减少自由基对细胞的损伤。（二）鱼类对心血管健康、大脑发育等方面的益处
鱼类中的ω-3脂肪酸能够降低血液中的三酰甘油水平、血压和炎症反应，减少心脏病和中风的风险。
鱼类中的ω-3脂肪酸对胎儿和婴儿的大脑发育至关重要。此外，一些研究表明，长期摄入鱼类与较好的认知功能和防止老年认知衰退有关。3.抗炎和免疫调节：
鱼类中的ω-3脂肪酸还具有抗炎作用，有助于调节免疫系统，减少慢性炎症相关疾病的风险。二、“致癌名单”传闻的来源与真实性“致癌名单”通常是由某些非权威机构或个人发布的，声称某些食物或物质具有致癌风险。这些名单的目的往往是吸引公众的关注和制造轰动效应，可能涉及商业利益或宣传手段。
“致癌名单”中列出的鱼类通常是根据其汞含量或其他潜在致癌物质的存在而确定的。
汞是一种重金属，在环境中广泛存在，鱼类在摄入食物链中的汞含量可能较高。然而，不同鱼类的汞含量会有所差异。
评估鱼类的致癌潜力常常要考虑汞含量、摄入量、个体的敏感性以及其他因素。
例如，世界卫生组织（WHO）、美国食品药品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）等机构都对鱼类汞含量和食用建议进行了评估和发布。这些权威机构的研究表明，在适量食用的情况下，鱼类对健康是安全的，并且鱼类提供的营养益处远超于潜在的致癌风险。
鲔鱼（金枪鱼）是一种广受欢迎的鱼类，但有人担心其汞含量可能会引起致癌风险。
研究表明，鲔鱼中的汞含量较高，但在适量食用的情况下，正常情况下不会对大多数人造成健康问题。
根据世界卫生组织（WHO）和美国食品药品监督管理局（FDA）的建议，成年人每周可安全食用约2-3份（每份约100克）鲔鱼。
亚硝酸盐是一种存在于许多食物中的化合物，但只有在特定条件下（如高温烹饪、与其他物质反应）才会形成致癌物质亚硝胺。
在正常的食用条件下，鳕鱼中的亚硝酸盐含量不足以产生致癌风险。因此，鳕鱼本身并不被认为是致癌的。
汞是一种潜在的神经毒素，对人体健康有一定风险。因此，一些权威机构建议特定人群（如孕妇、婴儿和小儿童）应避免或限制摄入高汞鱼类，包括鲨鱼。
对于成年人来说，适度食用鲨鱼正常情况下不会对健康产生重大影响。但为了最大限度地减少汞摄入，建议选择其他低汞鱼类。
罗红霉素是一种抗生素，曾被用于饲养动物。然而，在许多国家，包括美国和欧盟，已经禁止在食用鱼类中使用罗红霉素。
针对鲭鱼，由于监管和检测的改进，罗红霉素的残留问题已得到有效控制。因此，适度食用鲭鱼通常不会导致罗红霉素残留超标的问题。