黑鱼又名乌鳢、庖丁鱼、斑鱼、乌鱼或蛇鱼。黑鱼在我国的河流、湖泊、沼地、池塘中广泛存在，它的体表色彩看上去好像蟒蛇，并且这种鱼非常凶狠，喜爱捕食其他鱼类。黑鱼属鳢科鳢属，其因骨刺少、含肉率高、养分丰厚而被人们作为饲养鱼类进行大规模饲养。
黑鱼的身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑驳，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑驳。头长，吻短圆钝，口大，牙细微。
黑鱼眼小，鼻孔两对。体背部及体侧暗黑色，腹部色较淡。体侧有许多青黑色不规则花斑，头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。上侧一条起自吻端，经眼后延至鳃孔上角。下二条均起自眼下，沿头侧止于胸鳍基部。背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的斑纹。胸鳍、腹鳍淡黄色；胸鳍基部有一黑色斑驳。
黑鱼为底栖肉食凶狠性鱼类，平常喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等候机遇追捕食物，夜间有时在水的上层游动。仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其他鱼类。散布于我国各大小水系（新疆西藏未报道）、朝鲜、日本、东南亚、印度和俄罗斯远东。