塘虱洗净切成一圈圈的，放盐油、生抽、生粉、料酒、蒜蓉、姜蓉均匀拌和，腌制10分钟。（腌久一点更入味）
放入锅里大火蒸三分钟，转小火蒸七分钟即可。香馥馥的塘虱就可以上桌啦。（蒸太久肉质会变得又老又韧，也丢失了它的美味。）
塘虱鱼养分丰厚，肉质细嫩，并赋有丰厚的蛋白质，具有滋阴养血，补中气、开胃、利尿的效果，最适合体质衰弱、白叟儿童和补血的妇女食用，更能强身健体。
