长江鮰鱼：头部尖细，呈锥形，吻部突出，有四对胡须，背鳍较小且有硬棘，体色通常为青灰色或灰黄色，腹部白色。
鲶鱼：头部扁平宽阔，呈扇形，通常只有两对胡须，背鳍较长，呈带状，体色多为黑褐色或灰黑色，腹部颜色较浅。
长江鮰鱼：喜欢水流较缓、水质清澈的江河湖泊，主要以水生昆虫和小型甲壳类动物为食，多在白天活动。
鲶鱼：适应能力强，能在浑浊甚至污染较重的水体中生存，是肉食性鱼类，以小鱼、小虾、水生昆虫等为食，更喜欢夜间觅食。
长江鮰鱼：蛋白质易被人们的身体吸收，脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，胆固醇含量低。
鮰鱼，又叫“江团”，在江河中游弋，身长可达1米左右，外观呈浅灰色，身体前部扁平，后部侧扁。它的眼睛很小，身体上没有鳞片，口腹位，有4对触须，尾巴分叉，非常有特色。
我们先用黑蚯蚓穿在钩上在回游水中钓虾，当浮漂没入水中后便是虾吃食，这样一个时间段提竿刺虾使得虾在水中游动，鮰鱼一经发现有游动的虾便会扑上去吞食，吞食后掉头向逆流中游去，这样一个时间段一经发现发现就马上提竿就可以钓获鮰鱼二：定位法这种方法主要是将我们的饵料置于我们固定的钓点位置上，我们大家可以选择
说到鮰鱼，很多人都会把它当作是鲶鱼，因为它们的外形实在是太像了，导致很多人总以为鮰鱼是鲶鱼，其实它们还是有差别的。
有句俗话叫“不食江团，不知鱼味”，这种既鲜美刺又很少的江团鱼，在1985年左右的成都，售价是10多块一斤。
自然水域里的鱼不能随便吃，即使这鱼是自己钓到的，一些不了解情况的朋友可能会出现疑惑，觉得河里的鱼谁钓到就归谁，是吃是放不应该由自己做主吗?
导读:人称“肥王鱼”，酷似鲶鱼，身上有毒刺，比河豚还鲜美200元1斤。鲶鱼在过去一直都是很受欢迎的一种鱼类，在民间还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，这也间接突出了鲶鱼在民间的受欢迎程度。但是这些年很多人却不爱吃鲢鱼了，一提到鲶鱼很多人就常会联想到它是“垃圾鱼”。这还在于部分人对鲶鱼的误解，甚至把它和埃及塘鲺搞混了所致，所以口碑远不如从前了。其实在我国的南方地区，还有一种无鳞鱼，人称“肥王鱼”，长得就很像鲶鱼，身上还有毒刺，不过却比河豚还要鲜美，市场更是卖到200元一斤。
川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
很多人吃鱼会选择海鱼，觉得比淡水鱼更有营养。其实淡水鱼的健康益处不输海鱼，能满足各类人群的需求。《生命时报》结合多位营养专家观点，列出淡水鱼的优势，并教你正确烹饪升级营养。
很多同学分不清 鮰鱼和鲶鱼 鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的. 鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体. 鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小；鮰鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍.
广东钓鱼人钓起1米多长的“黄颡鱼王”，它还线月，广东一个钓鱼人将自己的渔获发到网上，一时引起了热议。这条被大家称作“黄颡鱼王”的渔获，通体金黄，经过测量，体长超过1米，重量接近15斤，惹得大家纷纷询问钓点。
这一波，据说是全国都在涨，涨得最猛的全都是最基础、最常见的鱼种:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼。福祸相依，便宜的鱼涨价幅度大，那些原本稍微高端一点的鱼种，反而显得没那么昂贵了，关注的人也会更多，算是市场倒逼消费升级。
近日又一水产品出现卖不动的情况，据报道，在湖北的鮰鱼养殖区内，鮰鱼刚刚上市，就惨遭滞销，让养殖户们心痛不已。
在很多人眼里，四川人无辣不欢，无论炒什么菜都少不了一把辣椒，清淡菜肴似乎不可能会出现在餐桌上，但就有这么一道菜，就连辣字当头的四川人，也不忍心放辣椒一同烹饪，就是川菜中唯一的一道 清蒸菜“清蒸江团鱼”。