鲶鱼不光味道鲜美，肉质细嫩，并且养分丰厚，其肉质中所含的蛋白质与优等牛肉近似，而吸收利用率则远高于牛肉。
鲶鱼中脂肪的80%为不饱和脂肪酸，能按捺胆固醇的吸收，促进胆固醇的分泌，能有效地防备高血脂、动脉硬化、冠心病的产生。
这关于年老体弱的白叟、养分不良之人来说，是最佳的食物，不仅能弥补身体所需的养分，并且也不会使胆固醇增高。
别的，鲶鱼中含有DHA，便是人们常说的脑黄金，能健脑益智，当鱼肉中的卵磷脂被消化后，能大大的提高大脑乙酰胆碱的浓度，有助大脑信息传递，增强记忆力和思维能力。
鲶鱼1条，豆腐1块，干辣椒10个，泡椒4个，西红柿2个，葱、姜、蒜少量，豆瓣酱、料酒适量。
炒锅加热倒入油，油热后把花椒和鲶鱼段一同倒入油中煸烧，再参加料酒、豆瓣酱炒出香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒爆炒，然后放入清水，烧开后放入鲶鱼大火炖20分钟，最终放入豆腐再炖10分钟即可。
这道菜的详细的做法因人而异，只要对自己的口味就行，这个鲶鱼豆腐煲，更简单让人消化吸收。合适身体虚弱而肠胃又欠好的人群食用。
鲶鱼1条，胡萝卜1根，蒜10瓣，洋葱1个，葱2根，姜5片，料酒、香辣酱适量。
炒锅中参加适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味，然后放入黄豆酱、香辣酱。放入焯烫过的鲶鱼，参加清水，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可。
这个菜做出来很好吃，是一道色香味齐全的硬菜，合适各种人群食用，小孩吃了补脑，男人吃了养肾、女性吃了滋阴、白叟吃了强身。
catalogs:112275;contentid:12885597;publishdate:2024-07-29;author:季爽;file:87-2ce3a8f5-91a4-4dfb-9d99-afdc9d4245b6;source:29;from:摄生我国;timestamp:2024-07-29 13:24:49;
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