周恩来总理是地道的美食家。由于他生于淮扬菜的发祥地淮安楚州城，因而对淮扬菜更是情有独钟。红烧狮子头便是周恩来很喜欢吃的一道菜。
据在周恩来身边做菜多年的老厨师王诗书、桂焕云回想，总理喜欢吃烩干丝、红烧百叶结、红烧狮子头号。“文革”前，每当新年，周恩来和必要请工作人员一道吃顿 “团圆饭”。这时，周恩来和都要亲身下厨，做几样擅长菜。而总理最擅长、每次下厨必做的一道菜，便是红烧狮子头。
1958年“”之后的三年困难时期，周恩来坚持不吃肉、蛋、鱼类食物，狮子头便再也上不了他的餐桌。直到1965年国民经济彻底好转了，他才又答应厨师为他做红烧狮子头。
1960年的新年，周恩来和、、陈毅、王震等一同来到首都剧场的三楼宴会厅和北京公民艺术剧院的演职员们一同新年。
那时正处在三年经济困难时期，所以总理特意从家里带来了一些酒和花生米别离摆在歇息室的各个桌子上。面临这些其时很宝贵的食物咱们连动也没有动。周总理发现后，一再说：“来，来，咱们都吃一点儿嘛。”但是，依然没有人肯吃。后来，一位青年女艺人鼓足勇气伸手抓了一小把花生米，坐在周围的一位老艺人从速用臂膀碰碰年轻人，青年艺人登时涨红了脸，困顿得很，匆促把花生米又送回盘子里。女艺人的手被周总理的手一会儿给挡住了。周总理说：“年轻人正是长身体的时分，要多吃一些嘛，花生米便是留下来让咱们吃的。”
周恩来身边的工作人员最盼过新年，一接近新年，暗暗高兴，由于辛苦一年的周恩来，只要新年能充沛睡两觉。这两觉可以不存压力地天然入眠，天然醒来。
周恩来和家人一同新年的时机并不多。周恩来的侄子周保章1961年曾在西花厅和总理过了一次岁除，实在记录了周恩来吃年夜饭的状况。
那天，周恩来把在京的亲属、工作人员都请到了西花厅，大人带孩子，人山人海地把西花厅挤得满满的，足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热火朝天的大包子和黄澄澄的小米稀饭。岁除宴就这样开端了。一阵掌声往后，总理笑容满面地向咱们问候，感谢咱们一年的辛勤劳动。宴会主持人意味深长地说：“为什么今日请咱们吃小米稀饭呢？是由于我国革新是小米加步枪打出来的；为什么吃包子呢？是由于我国和毛主席领导咱们推翻了三座大山，建立了新我国，公民生活有了改进，所以今日可以吃到肉包子，咱们不能忘掉党的恩惠。”的话刚一说完，大厅里当即响起了掌声。
按淮安老家风俗，正月初一后辈是要给老一辈拜年的；但是周恩来和在岁除之夜也在繁忙，特别是周恩来，每天忙到天快亮才上床歇息，过午时才起床。告知周保章，这是他们长时间地下奋斗和多年革新进程中养成的习气，现在现已无法改了。这样，周保章也就无法给总理拜年了。
大年初一正午吃饭时，工作人员端上桌的是一碟窝窝头，共四个，三个鄙人，一个在上，都是玉米面做的。细心一瞧，做法也和普通老百姓家相同：圆圆的恰似一座小山头，底部有一个圆圆的孔洞，仅仅个头比民间的要小一点。周保章感到古怪：“大新年的，不包饺子却吃窝窝头？”而在桌上吃饭的一共才三个人：周恩来、和周保章。周保章没有多想，伸手就去拿窝窝头。却当即用筷子将他的手拨开，说：“慢，这是我和你伯伯吃的，你是客人，请吃客饭。”她随即用手一指，“去隆重米饭吃吧。”周保章还想说，自己是后辈，该吃粗粮，总理如同早就看透了他的心思，向他投来慈祥而又不容争论的目光。周保章只好照他们的意思办了；但是那顿饭他却怎样也没吃好，每一口米饭都感觉难以下咽。