一方水土育一方珍品，一片匠心铸就金字招牌。从崇明大米的清甜软糯，到南汇水蜜桃的馥郁多汁；从松江大米的地标认证，到马陆葡萄的科技赋能……在大都市的广袤田地里，上海农业品牌正用“绿色”与“安全”的双重基因重塑超大城市乡村振兴的底色。即日起，我们推出
传统农业发展中，农产品的生产与消费往往追求产量和外观。在当今乡村振兴战略和生态文明建设双重语境下，农业又该走向何处？
“生产对人类健康真正有益的生态农产品是我一以贯之的信念，生态农业是一个非常有价值的方向，尽管我已经退休，但我仍然会在推广生态农业的路上继续努力。”这是上海春润水产养殖专业合作社理事长沈竑对这个问题的答案。
位于崇明区竖新镇大东村的上海春润水产养殖专业合作社，自2008年成立以来，便以“稻虾鳖”共生模式和生态农业品牌理念，在农业发展领域书写着属于自己的传奇。2020年，春润合作社被列入崇明区生态循环示范基地，2022年成功入选国家级生态农场，2023年被评为上海市“最美绿色食品企业”。
作为生态农业典范，春润水产合作社的共生模式是其品牌发展的核心竞争力。基于生态学原理，巧妙地将水稻种植与水产养殖等农业生产环节相结合，实现水稻种植与低密度多品种特种水产养殖相结合的绿色循环。
谈到为何会创新这种模式，沈竑回忆道：“这一个模式的起始可以追溯到2005年，其实是最初先是‘稻虾’共生，在水稻田引入小龙虾，利用小龙虾对农药的敏感性来检测稻米种植过程中是否使用农药。”
“农产品的自然生长很重要，使用农药和化肥等人为干预虽然能提高产量，但会降低其能量和营养价值，不仅严重影响了大米的品质，也对环境造成了负担。”沈竑如是说。于是，种植绿色有机的生态大米成了沈竑的心之所向。
大众观念中，小龙虾似乎是生活在脏水污泥中，其实不然。“脏水污泥中只有可以为小龙虾提供食物来源的浮游生物，而干净的水质环境下养出的小龙虾品质更好。并且小龙虾对农药是十分敏感的，只要稻田施用了农药，小龙虾便无法繁殖。”沈竑解释道。利用这个特性，在稻田中引入小龙虾养殖，便可将其用作指示生物来监测稻田的水质和土壤状况，只要在稻田里看到这一个活跃的龙虾妈妈和龙虾宝宝，便能保证这块稻田没有用过任何农药。
为了提高品质，沈竑坚持在稻米种植过程中不施用任何农药，并且减少化肥使用量，然而这样的做法势必导致减产，传统种植下可亩产1000斤的水稻田，在生态种植模式下只能达到500—700斤。尽管在稻田中引入了小龙虾养殖，但当时小龙虾市场还处于低迷期，仅仅依靠小龙虾也并不能完全满足农民的增收需求，“稻虾”共生模式的推广一时陷入难题。
“我受到小龙虾和牛蛙共生模式的启发，小龙虾原产于美国，被引入日本后用作牛蛙的饵料。而考虑到上海人对野生甲鱼的喜爱以及其高昂的价格，我开始思考甲鱼是否也能与小龙虾共生。”小龙虾可以是甲鱼的食物，那在稻田中引入经济价值更高的甲鱼岂不是能够既保持生物链完整，又能提升整体经济效益？这个想法应运而生，沈竑便开始了“稻虾鳖”共生模式的探索。
经过一系列实验，该模式最终在2017年成功确立，并荣获了首届稻田养殖技术创新金奖、第29届上海市优秀发明选拔赛优秀发明金奖。其优势就在于，它充分的利用了稻田的生态资源，实现了水稻、小龙虾和甲鱼的共生共荣，并且在保证稻米品质的基础上最大化提高经济效益。
从生态角度看，这种共生模式实现了“一水两用、一田三收”的良好生态效益，小龙虾和甲鱼在稻田中的活动，可以疏松土壤、改善水质，为水稻的生长提供良好的生态环境。而水稻的秸秆和根系，又为小龙虾和甲鱼提供了丰富的食物来源。这不仅提高了土地和水资源的利用率，还有效促进了农业ECO的良性循环，可谓一举多得。
合作社成立之初，当时的消费市场普遍对有机产品的信任度不高，绿色生态农产品在市场中难以立足，即使有好的产品，但没市场依然没有价值。“生态农业很难建立品牌，共生模式的推广也面临巨大挑战，要同时满足大家对健康和口感的双重需求。”未解决口感问题，合作社多次尝试，选择更加上海饮食上的习惯的稻米品种，确保种植的大米品质优良。
多年来，春润合作社始终坚守着生态农业的品牌理念，严格遵循绿色、生态农业的标准和规范，每年土壤、水质和养殖排放水检测不低于5次，均符合生态农业养殖标准，以详实的农事档案管理和“神农口袋”APP记录，确保每一次农业投入品使用、农产品采收、农业废弃物处理等操作全程可追溯。
为保证水产品的品质稳定，春润合作社还建立了一套完善的质量管理体系。从种苗的选育、养殖环境的监测与调控、饲料的选择与投喂，到产品的捕捞、加工、运输和销售，每一个环节都进行严格的质量把控。
此外，合作社通过编制稻渔综合种养技术规范，统一技术指导、统一培育苗种、统一品牌销售，带动崇明12户家庭农场和2家农业公司共生种养，在长三角地区累计种养达1.6万亩，帮助当地农民增产增收。
在这种严格的品质管控下，春润合作社的产品先后获得了多项绿色农产品认证和有机食品认证，其自主品牌“虾恋米”大米、“稻香鳖”甲鱼和“禾偕虾”小龙虾等在市场上树立了良好的口碑。
在沈竑的带领下，春润合作社还积极履行社会责任，将合作社自身的发展与推动生态农业的进步紧密结合起来。
“作为‘生态农民’，我一直强调自然共生的理念，并通过田间课堂等方式培养生态伦理，传播共生理念。”多年来，春润合作社始终致力于开展技术培养和训练和示范推广活动，向周边农户传授生态农业技术和经验，带动更多的农民走上生态农业发展之路。
推广生态产品需要打通整个生态链，确定保证产品不仅生态而且能以合适的价格卖出，要通过引导正确的消费理念，让我们消费者认识到生态产品的重要性。
“我们需要通过宣传来改变人们的观念，让他们理解生态消费的重要性。同时，我们也需要政府的支持和政策引导，以促进生态农业的发展。”沈竑始终认为，当为广大购买的人提供有价值的东西时，最终也会得到相应的价值回报。2011 年，他打造了“禾偕水产生态园”青少年科普教育基地，组织并且开展各类生态运动、农事体验和自然教育等活动，让我们消费者在游、学、玩过程中了解合作社的生态农业，亲眼见到绿色生态农产品的生产全过程，信任合作社的生态产品，助推生态消费观念的形成。
从0到1的过程充满挑战，但是1到100的过程一旦突破，未来也就不再遥远。关于未来，沈竑还有很多畅想，“我们计划在上海市区开设体验式餐饮店，让顾客可以直接体验我们的生态农产品和生态理念。此外，我们也考虑开设连锁社区店，并通过会员加盟的方式让更多人参与到我们的模式中来，让更多人了解并接受生态农业。”
背靠崇明世界级生态岛的大品牌，生态农业理念得到了慢慢的变多消费者的信任与青睐。如今崇明岛的生态农业蒸蒸日上，这不仅证明了沈竑等一众“生态农民”对于“绿色革命”的坚守是完全正确的，并且让我们有理由相信，农业的未来，必然是向生态、可持续的方向回归，生态农业必然成为乡村振兴战略下延续农耕文明的题中应有之义。
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