你从电子商务平台买过虾仁吗？近期，315晚会接到大众告发，称有部分出产厂商在加工水产品时违规、过量增加保水剂。保水剂即食物水分坚持剂，常用复合磷酸盐，能坚持虾仁的水分、提高口感和延伸保质期，业界称这样的方法为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。
记者在造访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的增加量有着极为严厉的规则，但多家企业“会依照每个客户需求，定制不同标准的虾仁”，例如，一家公司的虾仁磷酸盐增加量到达千分之三十，浸泡时刻长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严峻超支，企业负责人却对此并不介意。究竟水比货压秤，添多少，就能多出多少分量。在另一家水产企业的出产现场，泡完药的虾仁被敏捷送入冰冻环节，工人和记者说，包冰是为了二次增重。记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤冻结之后只要三两虾仁。”
在另一家企业，工作人员表明，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“咱们沿海地区都是吃（新鲜）海虾”。
造访过程中，多家企业和记者说，虽然虾仁在加工时增加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标示，成分表仅标明虾仁和水。
据悉，长时间过量摄入磷酸盐可能会带来健康危险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷份额失衡、缺钙、引发心血管疾病。