“与上一年同期相比，1月份猪肉订单添加45%。”武汉双汇食物有限公司总经理刘彬彬向记者介绍。
武汉双汇食物有限公司坐落东西湖区走马岭街，从2004年投产至今，已开展为双汇集团的“两个仅有”：仅有猪血豆腐出产基地和仅有午饭肉罐头出口基地。
“咱们的生猪肉质量优秀，商场占有率逐年添加。”本年新年前夕，猪肉订单继续添加，双汇屠宰车间开端满负荷运作，630名职工分批进行24小时出产，到1月23日，已累计为新年商场供给100吨鲜肉，完结1100吨冻肉、200多吨罐头与丸子储藏。
一边加速出产，一边抓实安全，猪肉从进厂、屠宰，再到出厂，要先后阅历开始检疫、尿样抽检、现场检疫、化验室查验等多个环节。依照头头检疫、批批检测准则，产品一切检疫、检测成果合格后方可发货出厂。
刘彬彬介绍，职工大部分来自外地，公司在新年前完结储藏使命后，从1月25日起，包车分批护卫职工回家，从大年初五起，再次包车安排职工返程作业。大年初七，公司出勤率已达40%，产能康复至30%。估计到大年十五，车间产能将康复至100%。
现在，双汇生猪肉已占有湖北商场10%—15%比例，具有1000多个出售网点。进入2025年，双汇将新增约30%出售网点，并入驻更多大型商超，向中高端商场进军。
近两年，双汇将猪肉依照品类进行精细化切割，出产多种生鲜产品，连续推出了肉力九十午饭肉、猪血豆腐、荔枝形虾球、黄金鱼丸等新品，商场反应杰出。
其间，猪血豆腐选用真空抽血、主动密封灌装、高温灭菌的出产的根本工艺，相较于传统开放式采血，这种敞开式凝结的出产方式，不光口感更纯粹，并且从源头确认确保产质量量。
荔枝形虾球、黄金鱼丸这两款产品，则凭仗特别的外形、优质的食材、共同的口感，被很多供给至五星级酒店。
“鱼肉添加量超越30%，虾仁添加量超越10%。中心部分则是蛋黄和芝士。”刘彬彬介绍，虾球外表的赤色，是从红高粱中提取的天然色素，鱼丸外表的黄素则提取自生姜，不只色彩漂亮，并且更健康、安全。
上一年，双汇投入2600万元用于工厂制冷系统升级改造，完成精准环境温控，进步鲜肉保存和调运才能。
“以午饭罐头为例，以往运用铁制品做包装，本年将换为铝制包装，不光更时髦漂亮，也更简便经用。”刘彬彬介绍，双汇甄选、双汇优选等礼盒装也连续推出。
进驻东西湖20年来，双汇一步步打下了坚实基础，积累了深沉见识，进入2025年，将进一步依托东西湖区食物大健康工业集群优势，渐渐地添加新品研制，活跃推进产品形状多元化、消费功用多元化、消费集体多元化和消费场景多元化，继续提高品牌竞争力。
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