也便是咱们俗称的黑鱼，是一种绝佳的食用鱼，个别大、成长快，产肉率高，鲜美细嫩而且还少刺。
煲汤、清蒸、红烧、酸菜鱼、水煮鱼，怎么做都很好吃。前方高能预警，我要丧尽天良放图片啦！
乌鳢是反常凶狠的肉食性鱼类，喜爱休息于水草丛生，底泥细致柔软，水流较缓的江河、湖泊和池塘中，常匿伏于水底层埋伏猎物，是名副其实的水中杀手。
成年乌鳢以各种小型鱼类、两栖类、甲壳类生物为食，且食量惊人，能吞食其体长一半左右的活饵。一条乌鳢吃光一整池塘鱼风闻也并非空穴来风。
乌鳢对水温、水质和水溶氧量的适应力极强。可以在0-35摄氏度水温下存活，与大多数鱼类不同，乌鳢的鳃具有小囊（腮上器），起着相似肺的效果。这种空气囊使乌鳢可以在氧含量很低的水体中存活，而体表覆盖着一层粘液，只需坚持湿润，自带“氧气瓶”的乌鳢甚至能离开水在空气中存活长达4天。
乌鳢又俗称孝鱼，由于坊间流传着这样的说法：“黑鱼产卵后便会失明，无法自己寻食，幼鱼则会三五成群争相游进雌鱼嘴里，以身饲母，所以把黑鱼又称为孝鱼”。现实恰恰相反，其实这是鳢科鱼特有的护幼行为。
每逢繁衍时节，乌鳢和斑鳢将产卵地址挑选在水草丛中的浅滩或岸边。亲鱼一起衔取水草和植物碎片构筑环状鱼巢，产卵后，一对亲鱼或仅雄鱼埋伏于鱼巢邻近看护鱼卵，不让其它生物接近。刚孵出的仔鱼，卵黄囊仍有残留，一般浮于水面，亲鱼则看护在仔鱼下方。跟着卵黄囊衰退，仔鱼争相游向亲鱼寻求保护，所以“以身饲母”仅仅一种错觉，但乌鳢没有口孵的习性。
乌鳢的护鱼行为会非常强烈，在野外遇见可别容易招惹它们。亲鱼会看护仔鱼直至麦苗长到4-5厘米，体色由黄绿转成墨绿，各鳍呈现鳍条，有较强游水才能，这时幼鱼开端涣散独立日子。