1972年，对中国和全世界来说，都是一个非常非常重要的年份。因为这一年发生了一件深刻影响历史的大事，那就是美国总统尼克松的历史性访华。这次访问不仅代表了中美关系的根本转折点，也为世界的政治格局带来了深远的变化。事实上，在1972年之前，中美两国的关系并不友好，而尼克松的此行则成为两国关系逐渐缓和的开端。 当外国领导人访问中国时，作为东道主，中国自然要尽全力以最高规格来接待，特别是像总统这样的重要人物。为了迎接尼克松的到来，中国特意准备了一场盛大的国宴。在宴会上，尼克松品尝了中国的传统菜肴，他毫不掩饰地称赞食物的美味，甚至特别喜爱其中的一道菜。这场宴会不仅是普通的外交宴请，更象征着中美关系逐步回暖，展示了中国在接待尼克松时的热情与诚意。
那么，中美关系为何曾经如此紧张？尼克松为何最终选择和中国修好关系？而尼克松到底最喜欢的那道菜是什么呢？这样一些问题的答案，我们应该回顾一下历史背景。最早的中美接触可以追溯到八国联军侵华事件，这不仅是中美首次接触的起点，也成为了中国人民深切愤怒的根源。从那时起，中国对美国产生了深刻的敌对情绪。
然而，随着美国反对列强瓜分中国并开始对中国提供物资援助，中美之间的关系逐渐发生了变化。尤其是在第二次世界大战期间，尽管美国最初未直接参战，但它对中国的支持却至关重要。美国不仅提供了大量的物资援助，还派遣了许多军官训练中国军队，甚至在中国土地上有近万名美国士兵牺牲。假如没有美国的帮助，中国的抗日战争或许会更加漫长。
为了保卫国家安全并警惕美国，中国决定介入朝鲜战争。经过三年的艰苦战斗，中国成功挫败了美国吞并朝鲜半岛的梦想。这场战争不仅改变了朝鲜的命运，也使中美之间的敌对情绪加剧。美国随后断绝了与中国的外交关系，并对中国实施了严厉的贸易封锁，甚至威胁其他几个国家与中国的贸易往来。 尽管面临如此严峻的封锁和压力，中国并未屈服。相反，凭借坚定的决心和顽强的意志，中国不仅挺过了最困难的时期，还不断的提高国家的总实力。在此过程中，中国逐渐突破了美国的封锁，吸引了慢慢的变多的国家与中国建立了外交关系。美国看到中国的发展势头迅猛，内心既焦虑又愤怒，却无能为力。
面对中国的崛起，美国开始重新审视与中国的关系，试图缓解焦灼的事态，并推动双方的经济合作。1969年，美国新任总统尼克松意识到世界格局发生了变化，中国已崭露头角，成为不可忽视的新兴大国。与此同时，中国与苏联的关系日益紧张，这为尼克松与中国的关系修复提供了机会。尼克松认为，与中国建立友好关系，将有利于提升美国在全球的地位。
经过一段时间的努力，中美终于走到了一起，双方都意识到缓和关系对彼此的长远利益。1972年，尼克松的访华计划最终得以实现。中国领导人早早来到了机场迎接这位重要的客人。当尼克松踏上中国的土地时，周恩来总理带着微笑走上前去迎接，并伸出了友谊之手，尼克松也微笑着握住了他的手。这个历史性的一幕被摄影师定格下来，成为改变世界格局的“握手”。